viernes, 27 de enero de 2017

Receta/recipe: Patatas a la burgalesa - 'Burgos style' potatoes.

Hola, chicas:

Aquí os traigo una nueva receta.
Un plato "de cuchara", muy apropiado para estos días tan fríos.
La receta la saqué de cocinavino.com, pero al intentar poner el enlace directo a la receta, me dice que el dominio está a la venta.

Bueno, empezamos con la receta.
Espero que os guste.




Ingredientes para 4 personas.

*Patata, 1 kilo
*Diente de ajo, 1 unidad
*Chorizo, 100 gramos
*Huevo duro, 2 unidades
*Sal,  al gusto
*Aceite de oliva, 5 cucharadas
*Puerro (parte blanca), 250 gramos
*Tomate, 250 gramos
*Agua, 1 litro
*Perejil picado, 2 cucharadas
*Pimienta molida,  al gusto


Elaboración.


Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos. Cortar el chorizo en rebanadas. Picar los huevos. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.






Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos. Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.





Os puedo asegurar que este plato está buenísimo. Yo hice la mitad de la receta, y en olla rápida (mi queridísima WMF Perfect), en vez de cocinar durante 30 minutos.
Mi chorizo era ibérico, supongo que también algo hizo.
Os animo a que la hagáis. Seguro que vais a triunfar.

Hasta pronto.

Hi girls,

Here I am with a new recipe.
A spoon dish, very appropriate for these cold days.
I took this recipe from cocinavino.com (in Spanish), but when I tried to copy the link to share it with you, the domain was on sale.

Well, let's start with the recipe.
I hope you like it.

Ingredients for 4.

*Potatoes, 1 kg.
*A garlic clove.
*Chorizo, 100 gr.
*2 boiled eggs.
*Salt, to taste.
*Olive oil, 5 tablespoons.
*Leek (just the white part), 250 gr.
*Tomatoes, 250 gr.
*Water, 1 litre.
*Chopped parsley, 2 tablespoons.
*Ground pepper, to taste.

Preparation.

First of all, wash, peel and cut the potatoes into pieces. Then peel and cut the garlic clove. Wash, peel and cut the tomatoes into small pieces. Cut the chorizo into slices.
Chop the boiled eggs.




Heat the olive oil in a saucepan, and stir fry the leek until they look golden. Then add the garlic and the tomatoes and cook until the juice from the tomatoes begins to evaporate.

Now put the potatoes in the saucepan and reheat them for 5 minutes. Then add in the chorizo, water, salt and pepper and cook on a low heat for 30 minutes.




Shortly  before taking the saucepan out of the stove, add the chopped boiled eggs, and sprinkle the chopped parsley before serving.




I assure you that this stew is delicious.
I reduced the ingredients by half and used my beloved WMF Perfect pressure cooker, so I made it in only 10 minutes, instead of 30.
I used acorn-fed Iberian chorizo, which probably helped to take this dish up a notch.
I encourage you to make it. You'll succeed.

See you soon!



8 comentarios:

  1. Un plato muy completo e ideal para estos días, me ha gustado mucho.
    Gracias por la receta!

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    Respuestas
    1. Tenemos unas cuantas recetas más en borrador, tanto dulces como saladas. Iremos alternándolas.
      Me alegra que te haya gustado.

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  2. Ese plato de cuchara tiene una pinta tremenda!! Mi madre la hace parecida sin huevo, la próxima vez la diré que lo eche!! O igual me animo yo a hacerla que para combatir el frío viene estupendamente... Besitos!

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    1. La historia de cómo dí con esta receta fue de lo más rocambolesca. Resulta que estábamos comentando una compañera y yo (a propósito de una cena de trabajo), acerca de un plato que había en el menú, que creo que era bacalao a la burgalesa. Y dijimos: "Seguro que 'a la burgalesa' hay hasta patatas". Y a lo tonto, a lo tonto, nos pusimos a mirar en Internet. Y efectivamente, había patatas a la burgalesa.
      Luego, más detenidamente, leí la receta, y vi que era fácil de hacer. Así que ya tengo otra más.

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  3. Me apunto el plato, ya que muchas veces no se ni que hacer de comida. Besos

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    1. La verdad es que estos platos, con cosas que normalmente tenemos en casa, son muy socorridos.
      Para cuando no se te ocurre nada que cocinar, o simplemente porque te apetece.
      Un besazo.

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  4. Hola! que buena receta! yo voy a cambiar el huevo duro y dejarlo escalfado por encima (rarezas de mi chico y los huevos) asi que lo pondre en practica esta semana
    Un besote

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    Respuestas
    1. Por supuesto la receta se puede variar, como todo, y adaptarla al gusto de cada uno.
      A ver si te gusta.

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