Mousse de limón - Lemon mousse.

Hola, chicas: Hacía mucho tiempo que no compartía una receta en el blog.   Yo la he hecho con Thermomix, pero no es necesario. Podéis utilizar una batidora de vaso, o incluso de brazo, que es lo que utiliza una prima nuestra, que nos llevó unos para que los probáramos.   Sin más dilación, aquí tenéis los ingredientes.   *370 gr de leche condensada. *3 yogures naturales o de limón (yo los he usado naturales). *zumo de 2 limones grandes.   Se introducen todos los ingredientes en el vaso del Thermomix (o de la batidora/robot de cocina  que utilicéis), y se bate durante un par de minutos a velocidad 5.   Se vierte en tarritos individuales, y a enfriar.     Fácil, ¿verdad? Pues animaos. Ya me contaréis.

Hi girls, It's been a while since the last recipe I shared with you.   I've made them with Thermomix, but you can use a  stand mixer or a stick blender, which is what our cousin used when she made some for us to try.   Without further ado, here are the ingredients.   *370 gr of condensed milk. *3 natural yoghurts, or lemon-flavoured ones (I used natural yoghurt). *the juice of two large lemons.   Pour all ingredients into the Thermomix bowl (or the blender you use) and mix all for a couple of minutes, on speed 5 (on Thermomix).   Pour the mixture into individual jars, and put them in the fridge.   It's easy, isn't it? Give it a try. I'm look forward to your comments.

Receta: Bizcocho de zanahoria - Recipe: carrot cake.

Hola, chicas:

Hacía tiempo que no os traía una receta.
Y como buena golosa que soy, la receta es dulce.

Aquí tenéis los ingredientes:

*3 zanahorias grandes peladas.
*3 huevos.
*130 gr aceite de girasol.
*230 gr azúcar pulverizada.
*220 gr harina de trigo.
*1 sobre de levadura química.
*Canela al gusto.

Preparación en Thermomix (o cualquier otro robot de cocina).

Pulverizar el azúcar durante 10 segundos en velocidad 7 y reservar.
Poner las zanahorias en el vaso y triturar 3 segundos a velocidad 6.
Bajar los restos de las paredes del vaso y volver a triturar 3 segundos a la misma velocidad.
Añadir los huevos y el aceite y programar 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
Agregar la harina, el azúcar, la canela y la levadura en polvo y programar 15 segundos a velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina.

Introducir en el horno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos (yo lo tuve 45, porque con 30 todavía estaba crudo, pero supongo que dependerá de cada horno).

El resultado es este que veis, y de sabor está buenísimo.

 Hi ladies,

It'd been a while since my last recipe. And considering I have a sweet tooth, it had to be a dessert.

Here are the ingredients:

*3 large carrots, peeled.
*3 eggs
*130 gr sunflower seed oil (or another flavourless oil)
*230 icing sugar
*220 gr wheat flour
*1 sachet baking powder
*Cinammon to taste



How to make it (on the Thermomix or any other food processor).

Grind the sugar by pulsing it for 10 seconds, Speed 7. Then set aside.
Put the carrots in the Thermomix bowl and blend for 3 seconds, Speed 6.

Scrape any leftovers from the bowl and blend again for 3 more seconds, Speed 6.

Add in the eggs and the oil and set 5 minutes, 37ºC, Speed 3.
Then add the flour, sugar, cinammon and baking powder and set 15 seconds on Speed 5.

Pour the batter into a pre-greased mold sprinkled with some flour.

Bake in the oven at 180ºC for about 30 minutes (mine had to be in for 45, as it was still uncooked so keep an eye on your oven).

The result speaks for itself and let me tell the taste was out of this world.

Receta / recipe: Desayuno saludable con avena - Healthy breakfast with oat flakes.

Hola, chicas:

Hace mucho que no os traigo una receta.
Y esta vez no es un bizcocho ni nada parecido. Es una receta para cuidarnos después de los excesos del verano (o para cualquier momento).
En mi caso, es un intento de bajar mi colesterol. Sí, queridas, tengo el colesterol un poco alto, así que ya me tengo que empezar a cuidar más que de costumbre.
De momento, mi médico ya me ha dicho que tenga mucho cuidado con los aceites de coco y de palma y que los evite todo lo que pueda.

Bueno, sin más dilación, vamos ya con la receta.

Ingredientes:

*4 cucharadas de copos de avena.
*1 cucharada de semillas de chía.
*4 cucharadas de yogur natural.
*Un chorro de leche.

Preparación.

En un tazón (yo he utilizado un tarro de cristal con tapa), añadid los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista.

A continuación se mezcla todo bien.
Para saber cuánta cantidad de leche debéis echar, tened en cuenta que la textura debe ser como la de los yogures para beber.

Si habéis utilizado un tazón, tapadlo con film transparente antes de meterlo en la nevera, y dejadlo toda la noche.

A la mañana siguiente, la avena se habrá hidratado, y las semillas de chía habrán soltado todo el mucílago, por lo que ahora la textura será como un yogur cremoso.

Antes de tomarlo, le añado dos cucharaditas de mermelada casera, para darle el toque dulce. Podéis añadirle lo que queráis: fruta fresca, frutos secos..., las combinaciones son infinitas.

¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a hacer esta receta?

Hi girls,

It's been quite a long time since my last recipe.
But this time it's not a cake or something like that. It's a recipe meant to take care of ourselves after those summer (or any other season) sins.
As for me, it's an attempt to lower my cholesterol level. Yeah, buddies, my cholesterol is a bit high, so I now must look after my health more than before.
For now, my doctor has told me that I have to be very careful with coconut oil and palm oil and to avoid them like the plague.

Well, without further ado, let's go with the recipe.

Ingredients:

*4 tablespoons of oat flakes / oatmeal.
*1 tablespoon of chia seeds.
*4 tablespoons of natural yoghourt.
*A dash of milk.

Preparation.

Add all the ingredients in the same order given above in a bowl (I used a glass jar with a lid).

Then, mix all the ingredients together.
To know how much milk you have to add, consider the texture has to be similar to drinking yoghourt.



If you used a bowl, cover it with cling film before putting it into the fridge, and leave it there overnight.

The following morning, the oat flakes will be hydrated, and the chia seeds will have released their mucilage, so now the texture will be like a creamy yoghourt.

Before eating it, I add two teaspoons of homemade jam, to give it the sweet touch I like.
You can add whatever you want: fresh fruit, nuts..., the possibilities are endless.

How did you like this recipe? Would you like to do it?

Receta navideña: turrón de chocolate - Christmas recipe: Chocolate nougat.

Hola, chicas:

¿Estáis disfrutando de este día de Reyes?  Esperamos que sí, que hayáis recibido muchos regalos y comido roscón. El nuestro, como siempre, casero, y en cuanto a los regalos, en breve os los enseñaremos.

Ya sé que con esta receta llego ya un poco tarde, pero con mis "tengo que..." suele ser habitual en mí, así que perdonad por la parte que me toca.

De todas formas, con esta receta podéis comer turrón de chocolate cuando os apetezca y no sólo en Navidad.

Ingredientes para 2 tabletas:

*300 gr de chocolate con leche.
*250 gr de chocolate fondant para postres.
*80 gr de manteca de cerdo o de cacao (yo he usado de cerdo).
*80 gr de arroz inflado con chocolate tipo Rice Krispies.

Preparación con Thermomix.

Poner los dos chocolates en el vaso de la Thermomix y programar 15 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.
Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y/o en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 50ºC, velocidad 2.
Comprobar que se haya fundido por completo. Si no, programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Agregamos el arroz inflado y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.


Preparación sin Thermomix.

Poner a calentar al baño María los chocolates y la manteca hasta que se fundan por completo.
Mezclar bien con una espátula.
Retirar del calor y añadir el arroz inflado y mezclar bien.


Vertemos en moldes de silicona o en moldes de madera forrados con papel de hornear.
Dejamos que se enfríe y que el chocolate se endurezca.


¿A que tiene buena pinta?
Pues animaos a hacerlo. Está buenísimo.

Hi girls,

Are you ladies enjoying this Epiphany Day? We hope so, and also hope that you got loads of pressies from The Three Wise Men and ate some King's Cake. We certainly have, as we made our own one more year. And as for presents, we'll share those with you shortly.

I know I'm a bit late with this recipe, but it's always the same with me ('I have to...'), so please forgive me.

Anyway, with this recipe, now you can eat chocolate nougat any time of the year, not only at Christmas.

Ingredients for 2 bars:

*300 gr of milk chocolate.
*250 gr of fondant chocolate (for dessert).
*80 gr of lard or cocoa butter (I used lard).
*80 gr of chocolate puffed rice (I used Rice Krispies).

Preparation with Thermomix/Bimby.

Put both the milk chocolate and the fondant chocolate into the Thermomix bowl and set it to 15 seconds, speed 5-10.
Now scrape the chocolate from the sides of the vase and the lid down to the blades with the spatula.

Add the lard and set 5 minutes, 50ºC, speed 2.
Make sure it's completely melted.
If not, set 2 minutes more, and the same temperature and speed.

Now add the chocolate puffed rice and mix for 10 seconds at speed 3.
Mix with the spatula as well.

Preparation without Thermomix/Bimby.

Double boil both chocolates and the lard until they're completely melted.
Mix well with a spatula.
Take away from the heat and add the chocolate puffed rice and mix well.


Pour the mixture into silicone moulds or wooden moulds lined with baking paper.
Let it cool and harden.





It looks great, don't you think?
Now you have no excuse. It's yummy!!

Receta / recipe: Ensalada de alubias (o cómo comer legumbres en verano) / Kidney beans salad (or how to eat legumes in the summertime).

Hola, chicas:

Aquí vengo con una receta de verano: una ensalada.
Parece que en verano dejamos las legumbres apartadas (pobrecitas), porque no nos apetece cocinar platos calientes con este calor.
Pues aquí os traigo una solución para comer legumbres también en verano.

Ingredientes:

*Un tarro pequeño de alubias blancas cocidas.
*Una lata de atún.
*Una lata pequeña de piña en su jugo.
*Una lata de mejillones (yo he usado mejillones al natural; no sé cómo quedará con mejillones en escabeche, por ejemplo).
*Aceite de oliva.
*Vinagre.

Escurrimos y lavamos las alubias, y las ponemos en la ensaladera.

Añadimos el atún, los mejillones, y dos rodajas de piña en su jugo cortada en trozos pequeños.
Añadimos aceite de oliva y vinagre y removemos bien.

Se prepara en un momento y está riquísima.
Yo he utilizado estos ingredientes, pero podéis modificar esta receta a vuestro antojo.
Con las cantidades que os he indicado arriba, da para dos raciones.

Espero que os animéis a hacer esta receta.
Y si hacéis alguna otra receta de ensalada de alubias, compartidla con nosotras en los comentarios.
Hasta pronto.

Hi girls,

Here I am with a summer recipe: a salad.
In the summertime we stop eating legumes (poor them!) because we don't like cooking hot dishes during such a hot season.
Well, here's an idea so you can also eat legumes in summer.

Ingredients:

*A small jar of kidney beans.
*A can of tuna.
*A small can of pineapple slices.
*A can of mussels (I used them in water; I don't know how this would turn out if using them in pickled sauce, for instance)
*Olive oil.
*Vinegar.

Drain and wash the kidney beans, and put them into a bowl.
Add the tuna, the mussels, and two slices of pineapple cut into small pieces.
Then add a dash of olive oil and vinegar and mix well.

This salad is ready at once and it's really yummy!
I've used these ingredients, but you can use whatever you want or have.
With the amounts given above, you'll have enough for two portions.




I hope you'll make this recipe.
And if you know any others with kidney beans, please share it with us on the comments section below.
See you around.

Receta / recipe: Ensalada de pechuga (de pollo/pavo) y manzana / Apple and chicken/turkey breast salad.

Hola, chicas:

Después de tantas recetas dulces, ahora os traigo una ensalada, muy apropiada para este tiempo.

Ingredientes:

*2 filetes de pechuga de pavo.
*2 manzanas peladas.
*Aceitunas negras.
*Mayonesa.
*1 hoja de laurel.
*Sal.

En una cazuela poned agua con una pizca de sal y una hoja de laurel y llevar a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo, meted los filetes de pechuga de pavo. Dejad cocer durante unos minutos.




Mientras tanto, pelamos las manzanas y las troceamos en pequeñito.
Añadimos las aceitunas negras.
Sacamos los filetes y los cortamos en trozos pequeños, o tiras, como prefiráis.



Ponemos un poco de mayonesa por encima, y mezclamos bien todos los ingredientes.
Y ahora, a la nevera, que como mejor está esta ensalada es bien fresquita.

Esta es mi versión, pero admite todas las variaciones que queráis.
¿Os gustan este tipo de recetas para el verano?
Contadnos abajo, en los comentarios.

Hi girls,

After all those sweet recipes that I've shared with you recently, here I am with a salad, perfect for this time of year.

Ingredients:

*2 fillets of turkey breast.
*2 apples (peeled).
*Black olives.
*Mayonnaise.
*1 bay leaf.
*Salt.


Put water with a pinch of salt and a bay leaf in a pot, and bring it to boil.
When it's boiling, add the fillets and cook for a few minutes.




Meanwhile, peel the apples and cut into small pieces.
Add the black olives.
Take the fillets out of the boiling water and cut them into small pieces, or strips, you decide.




Pour mayonnaise on top, and mix all the ingredients thoroughly.
And now, put the salad in the fridge.
The cooler, the better.




This is my version, but you can customize this recipe as you want.
Do you like this kind of recipes for summer?
Tell us on the comments section below.

Receta / recipe: Bizcocho de zanahoria - Carrot cake.

Hola, chicas:

Definitivamente me vais a declarar "persona non grata" por compartir con vosotras otra receta dulce.
Pero como os dije la última vez, podéis hacer esta receta cuando queráis.

Ingredientes.

*3 zanahorias grandes, peladas.
*3 huevos.
*130 gr de aceite de girasol.
*230 gr de azúcar pulverizada.
*220 gr de harina de trigo.
*1 cucharada sopera de levadura en polvo.

Preparación con Thermomix.

Pulverizar el azúcar 10 segundos a velocidad 7 y reservar.
Poner las zanahorias en el vaso y triturar 3 segundos a velocidad 6.
Bajar los restos y triturar otros 3 segundos a la misma velocidad.
Añadir los huevos y el aceite y programamos 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
Agregar la harina, el azúcar y la levadura en polvo y programar 15 segundos, velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina.
Introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos, más o menos.

Os puedo asegurar que está riquísimo.

Ahora que pronto llegará el buen tiempo, no me apetecerá tanto poner el horno, así que podéis estar tranquilas, que os dejaré seguir con la operación bikini.

Hasta pronto.

Hi girls,

I'm definitely not getting any points with you, with my bringing you sweet recipes day in, day out.
But like I said last time, feel free to choose another time rather than late spring to make this.

Ingredients

* 3 large carrots, peeled
* 3 eggs
* 130 gr sunflower seed oil
* 230 gr icing sugar
* 220 wheat flour
* 1 tbsp baking powder

Preparation in Thermomix/Bimby.

Put the sugar in the bowl and grind it on Speed 7. Set aside.
Put the carrots in the Thermomix bowl and blend for 3 seconds on Speed 6.
Scrape the remains off the bowl with a spatula. Blend for another 3 seconds on Speed 6.
Add in the eggs, the oil and set 5 minutes, 37ºC, Speed 3.
Add the flour, sugar and baking powder and blend for 15 seconds, Speed 5.




Pour the batter into a greased mold sprinkled with flour.
Bake in the oven at 180ºC for about 30 mins. or until golden.

It's yummy, I swear!

Now that the good weather is coming, I won't use the oven so often, so you can keep on with your bikini challenge slimming plan.

See you soon!

Receta / recipe: Magdalenas de algarroba - Carob muffins.

Hola, chicas:

Soy una golosa, lo sé.
Seguro que estáis en plena "operación bikini", y yo os traigo una receta dulce.
Bueno, yo la comparto ahora. Vosotras podéis probar a hacerla cuando queráis.

Ingredientes:

*200 gr de harina de trigo.
*50 gr de harina de algarroba.
*3 huevos.
*175 gr de azúcar.
*65 gr de leche.
*125 gr de aceite de oliva.
*1 sobre de levadura.
*1 cucharadita de licor (opcional).

Preparación (con Thermomix).

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 segundos, velocidad 5-10.
Incorporar los huevos, la leche, el aceite y el licor. Programar 10 segundos, velocidad 5.

Agregar las harinas y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 3.

Llenar con la masa 3/4 de cada molde de magdalena.

Precalentar el horno a 180ºC con calor abajo.
Espolvorear con azúcar (yo no lo he hecho) e introducir en el horno 20 minutos aproximadamente.

No sólo tienen una pinta estupenda, sino que además, están riquísimas.

Hi girls,

I have a sweet tooth, I know.
I'm sure you're in the middle of your 'bikini challenge slimming plan', and here I come with a sweet recipe.
Well, I'm sharing this now. But you can make this recipe whenever you want.

Ingredients:

*200 gr wheat flour.
*50 gr carob powder.
*3 eggs.
*175 gr of sugar.
*65 gr of milk.
*125 gr of olive oil.
*1 sachet of baking powder.
*1 teaspoon of liquor (optional).

Preparation (with Thermomix/Bimby).

Put the sugar on the Thermomix bowl and turn it into powder. Blend for 20 seconds, ons speeds starting from 5 to 10.
Add the eggs, milk, olive oil and liquor. Set 10 seconds, speed 5.

Add in the wheat flour, the carob powder and the baking powder, and mix for 10 seconds on speed 3.

Fill 3/4 of each muffin mould with the batter.
Sprinkle them with sugar (I didn't), and bake in the oven for 20 minutes at 180ºC.


Not only they look delicious, they are also  really yummy too.

Hazlo tú/receta: Yogur natural... sin yogurtera - DIY/recipe: Natural yoghourt... without yoghourt maker.

Hola, chicas:

Esta entrada es al mismo tiempo un Hazlo tú y una receta, como bien dice el título.

Ya sabíamos que se puede hacer yogur natural en casa, pero necesitábamos una yogurtera.
¡Hala! Otro artilugio más en la cocina al que buscarle sitio.
Y las cocinas de ahora no son muy grandes que digamos, ¿verdad?

Por eso, cuando vi *este* video en YouTube, se me ocurrieron dos cosas: la primera, probar a hacerlo yo; la segunda, compartirlo con vosotras.

Después de hacer yogur natural por primera vez sin yogurtera, unos me quedaron mejor que otros, y he descubierto por qué.
Así que ahora os cuento cómo tenéis que hacer para que os queden perfectos a la primera.

Para hacer los yogures necesitaréis:

*Un yogur natural.
*Un litro de leche (entera o desnatada, como queráis). Yo he usado leche desnatada.

Se bate el litro de leche junto con el yogur natural. Se vierte en vasitos pequeños (yo he utilizado cuencos pequeños de cerámica, tarros pequeños de cristal...).

Y ahora... (redoble de tambor), se ponen los vasitos encima del radiador y se tapan con un trapo limpio, dejándolos aproximadamente 8 horas.

Al cabo de esas 8 horas tendréis unos yogures estupendos, que podéis endulzar como queráis, añadir frutas o mermelada.
Lo que se os ocurra.

No me diréis que no es una idea fantástica.
Espero que os haya gustado y pongáis en práctica esta receta.
Hasta pronto.

Hi ladies,

This post is a 2-in-1, a Do It Yourself and a recipe at the same time.

We all know you can make yoghourt at home, but it requires having a machine.
Yes, one more kitchen appliance to find room for. And today's kitchens are more often than not on the small side, aren't they?

That's why when I watched *this* YouTube video I got the idea to try it myself and then to share it with you all.

After making yoghourt for the first time without a machine some turned out better than others and I think I know why.
So, let me give you my tips so you nail them on your first try.

To make yoghourt you'll need:

*125 gr of natural yoghourt.
*1 litre of milk (either skimmed or whole milk). I used skimmed milk.

Blend the yoghourt and the milk together.
Pour into small jars or bowls (I used small pottery bowls, small glass bottles and so on).

And now... (drumroll), put the bowls on a radiator, and cover them with a clean cloth. Leave them settle for about 8 hours.




After that, you'll have made delicious yoghourt. You can sweeten them to your taste, add fruit or jam... you can add anything you like.

It's a great idea, isn't it?
I hope you like it and put this recipe into practice.
See you soon.

Receta: Paté de queso, dátiles y nueces / Cheese, date and walnut spread

Hola, chicas:

Aquí os traigo una nueva receta, de las fáciles, como a mí me gustan.
La preparé para una merienda informal en el trabajo y después la hicimos en casa para Navidad y gustó mucho. Hasta Molly y Luna le dieron su aprobación.
Saqué la receta del canal *Recetas Monsieur Cuisine*. 
Espero que os guste.

PATÉ DE QUESO, DÁTILES Y NUECES.

Ingredientes:
- 150 gr de queso Philadelphia
- 100 gr de queso azul
- 50 ml de nata (yo no puse)
- 100 gr de dátiles
- Un puñado de nueces. 

Preparación

-Trituramos los dátiles. Trituramos a vel. 9 durante 20 segundos. Pasado el tiempo, bajamos los restos del vaso.

-Añadimos los demás ingredientes y mezclamos 30 segundos a vel. 5. ¡Listo!

Fácil, ¿verdad? Ya os lo dije.
¿A qué estáis esperando?
Ya nos contaréis si os animáis a hacerla.
Hasta pronto.

Hi girls,

I'm back here with a new recipe, an easy one, which is how I like them.
I first made it for an informal luncheon at work and then again at home for Christmas. It was a hit both times. Even Molly and Luna gave it their paws up.  
I saw it on Youtube, on a Spanish channel dedicated to Lidl's food processor, *Monsieur Cuisine*.

I hope you do so.

CHEESE, DATE AND WALNUT SPREAD.

Ingredients

- 150 gr cream cheese
- 100 gr blue cheese
- 50 ml cream (I didn't use any)
- 100 gr dates
- A handful of walnuts.

Instructions

- Blend the dates in a food processor. I used Lidl's Monsieur Cuisine. Blend for 20 seconds on Speed 9. Scrape the remains down with a spatula.

-Add in the rest of ingredients and blend for 30 seconds on Speed 5. And it's done! 

 

Easy, isn't it? I told you so.
What are you waiting for? 
Tell us if you finally make it.
See you soon!

Receta / Recipe: Paté de sardinas / Sardine Paté

Hola, chicas:

Aquí estoy con una nueva receta, que estoy yo en plan cocinillas últimamente.
Lo preparé para una merienda en el trabajo y la verdad es que es muy resultón. 

PATÉ DE SARDINAS

Ingredientes

-150 gr de queso de untar

-1 lata de sardinas (yo usé con tomate)

- Una pizca de pimienta

Preparación:

En un robot de cocina, introducimos en el vaso las sardinas -con el aceite que traen-, el queso y las especias. Programamos 30 segundos a velocidad 4. Al terminar, bajamos los trocitos de sardina que se puedan haber escapado de las cuchillas, y si es necesario, lo batimos unos segundos más a velocidad 4.



Como veis, no puede ser más fácil de hacer. 
Si tenéis alguna receta así de fácil y resultona, no dudéis en compartirla con nosotras. 
Nos vemos.

Hi girls,

I'm back with a new recipe. I've been playing around in the kitchen lately.
I made this for an informal gathering at work and this no-brainer recipe was a hit.

SARDINE PATÉ

Ingredients

-150 gr cream cheese

- 1 tin sardines (mine were in tomato sauce)

- A pinch of ground pepper

Instructions.

Put the sardines -fish and oil-, cheese and spices in a food processor, such as the Thermomix. Set 30 seconds, Speed 4. 



When done, scrape the bits of sardine that might have escaped the blades and if necessary, blend again for a few more seconds on Speed 4. 



This recipe couldn't be easier to make.
If you have a recipe as easy as this one, we'd love you to share it with us.
See you around.

 

Receta/recipe: Magdalenas de plátano y chocolate / Banana and chocolate muffins.

Hola, guapísimas:

Aquí vengo con otra receta dulce, con la que decidí "darme un homenaje" el pasado 14 de Febrero.

La receta la vi *aquí*, y como tenía todos los ingredientes en casa, no me lo pensé.
La he modificado un poco. Ahora os cuento.

Ingredientes:

*125 gr de mantequilla (yo he usado aceite de girasol).
*170 gr de azúcar.
*2 huevos.
*2 plátanos triturados.
*170 gr de harina.
*30 gr de cacao en polvo.
*8 gr de levadura de repostería.
*Sal.

Preparación.

Yo lo he preparado en la Thermomix, pero podéis hacerlo perfectamente con una batidora de varillas.

En primer lugar se baten la mantequilla (o el aceite), el azúcar, los huevos y los plátanos triturados.
A continuación se añade la harina, el cacao en polvo, la levadura de repostería y la sal. Se mezcla todo muy bien.

Se vierte la mezcla en moldes individuales y se hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Más fácil no puede ser.
Espero que os haya gustado esta entrada y que pongáis en práctica esta receta.
Hasta pronto.

Hi beauties,

Here I am with a new sweet recipe, which was a gift to self last Valentine's Day.

I got the recipe from *this* video, and as I already had all the ingredients at home, I decided to make it at once.
I've tweaked the recipe a bit. You'll see.

Ingredients:

*125 gr of butter (I used sunflower seed oil).
*170 gr of sugar.
*2 eggs.
*2 mashed bananas.
*170 gr of wheat flour.
*30 gr of pure cocoa powder.
*8 gr of baking powder.
*Salt.

Preparation.

I made this recipe with the Thermomix, but you can also use an electric beater.

First of all, mix the butter (or the sunflower seed oil), sugar, the eggs and the mashed bananas.
Then add in the wheat flour, cocoa powder, baking powder and salt. Now mix them all until they're nicely blended.

Pour the batter into individual molds and bake in the oven at 180ºC for 20 minutes.




It couldn't be easier.
I hope you like this recipe, and you make it.
See you soon.

Receta / Recipe: Flan de turron / Spanish Soft Nougat Crème Caramel

Hola, chicas:

Os traigo una receta para aprovechar el turrón que os haya sobrado de estas fiestas. No me puedo creer que no la haya compartido aquí todavía.

La saqué de *esta* página.

Ingredientes:

• 200 gr de turrón de Jijona
• 550 ml de leche
• 2 cucharadas azúcar blanquilla
• caramelo
• 1 sobre de cuajada
  
  
  

Preparación:

Aunque hablo de Thermomix, en realidad utilicé el robot de cocina de Lidl, Monsieur Cuisine (una excelente alternativa mucho más barata).

1. Pon en el vaso el turrón y trocea durante 10 segundos, velocidad 5. Si no tienes Thermomix, tritura en un procesador de alimentos hasta conseguir una masa arenosa.
2. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla 5 segundos en velocidad 5 y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2 y medio.
3. Pon un poco de caramelo líquido en el molde.
4. Vierte la mezcla en un molde y deja cuajar y enfriar en la nevera antes de desmoldar. Listo
   
   
   

Sugerencias:

-Se puede hacer apto para intolerantes a la lactosa sustituyendo la leche por leche vegetal o sin lactosa y la cuajada por gelatina neutra.

- El turrón contiene clara de huevo. 

Como veis es una receta muy sencilla.

Servid poquita cantidad, porque llena bastante.

Seguro que triunfaréis.

Hasta pronto.

Hi girls,

Here's a recipe using leftover Spanish turrón, aka Soft Nougat. 
I still can't believe I haven't shared this with you yet. 

I got the recipe from *this* website.

Ingredients:

• 1 bar of soft Jijona-style almond Nougat (aprox. 200 gr.)
• 550 ml of milk
• 2 tablespoons of white sugar
• caramel
• 1 sachet of Royal Cuajada rennet mix

Preparation.

Although I'll be giving the instructions for the Thermomix, what I used was Lidl's food processor Monsieur Cuisine (a much more budget-friendly alternative).

1. Put the Nougat bar in the Thermomix bowl and and mix for about 10s on Speed 5. If you don't have a Thermomix, cut the Nougat bar into pieces and use a food processor until it becomes a sandy paste.
2. Add in the rest of ingredients and mix for about 5s on Speed 5 and then set 8 mins, 100º. Speed 2 ½.
3. Pour some caramel (or make your own) into your desired mold.
4. Pour the batter into your mold and let it cool for a few minutes before allowing it to set in the fridge. 
   
   
   
    

Suggestions:

-Turn it into a dairy-free recipe by using vegetable milk or use lactose-free one. Rennet mix can be replaced by jelly powder or gelatine sheets.

-Soft Nougat contains egg white and nuts. 

I hope you enjoyed this foolproof recipe.

It's quite filling, so make small servings.

You'll surely save the day with it.

See you!

Receta/recipe: Patatas a la burgalesa - 'Burgos style' potatoes.

Hola, chicas:

Aquí os traigo una nueva receta.
Un plato "de cuchara", muy apropiado para estos días tan fríos.
La receta la saqué de cocinavino.com, pero al intentar poner el enlace directo a la receta, me dice que el dominio está a la venta.

Bueno, empezamos con la receta.
Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas.

*Patata, 1 kilo

*Diente de ajo, 1 unidad

*Chorizo, 100 gramos

*Huevo duro, 2 unidades

*Sal,  al gusto

*Aceite de oliva, 5 cucharadas

*Puerro (parte blanca), 250 gramos

*Tomate, 250 gramos

*Agua, 1 litro

*Perejil picado, 2 cucharadas

*Pimienta molida,  al gusto

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Elaboración.

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos. Cortar el chorizo en rebanadas. Picar los huevos. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.






Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos. Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.

Os puedo asegurar que este plato está buenísimo. Yo hice la mitad de la receta, y en olla rápida (mi queridísima WMF Perfect), en vez de cocinar durante 30 minutos.
Mi chorizo era ibérico, supongo que también algo hizo.
Os animo a que la hagáis. Seguro que vais a triunfar.

Hasta pronto.

Hi girls,

Here I am with a new recipe.
A spoon dish, very appropriate for these cold days.
I took this recipe from cocinavino.com (in Spanish), but when I tried to copy the link to share it with you, the domain was on sale.

Well, let's start with the recipe.
I hope you like it.

Ingredients for 4.

*Potatoes, 1 kg.
*A garlic clove.
*Chorizo, 100 gr.
*2 boiled eggs.
*Salt, to taste.
*Olive oil, 5 tablespoons.
*Leek (just the white part), 250 gr.
*Tomatoes, 250 gr.
*Water, 1 litre.
*Chopped parsley, 2 tablespoons.
*Ground pepper, to taste.

Preparation.

First of all, wash, peel and cut the potatoes into pieces. Then peel and cut the garlic clove. Wash, peel and cut the tomatoes into small pieces. Cut the chorizo into slices.
Chop the boiled eggs.




Heat the olive oil in a saucepan, and stir fry the leek until they look golden. Then add the garlic and the tomatoes and cook until the juice from the tomatoes begins to evaporate.

Now put the potatoes in the saucepan and reheat them for 5 minutes. Then add in the chorizo, water, salt and pepper and cook on a low heat for 30 minutes.




Shortly  before taking the saucepan out of the stove, add the chopped boiled eggs, and sprinkle the chopped parsley before serving.




I assure you that this stew is delicious.
I reduced the ingredients by half and used my beloved WMF Perfect pressure cooker, so I made it in only 10 minutes, instead of 30.
I used acorn-fed Iberian chorizo, which probably helped to take this dish up a notch.
I encourage you to make it. You'll succeed.

See you soon!

Receta / Recipe: Brownie saludable a la sartén / Low-fat no-bake brownie

Hola, chicas:

Aquí os traigo una receta saludable, para compensar los excesos navideños, pero sin renunciar a daros un capricho.
¿A que os parece bien?
Pues empezamos.

BROWNIE SALUDABLE A LA SARTÉN

Saqué la receta del canal de Auxy Ordoñez, muy comprometida con las recetas saludables tanto dulces como saladas. 

https://www.youtube.com/watch?v=d_jtRn8Q6QM

✍ Ingredientes para 4 raciones, sartén 18 cm.

¼ taza de harina de avena -avena molida sustituible por: harina de trigo integral
½ taza de alubias blancas
1 cucharadita de levadura Royal
¼ taza de leche vegetal + 1 cda extra (avena, arroz, coco, almendras, soja, etc)
2 cdas de cacao desgrasado y sin azúcar
3-4 cucharadas de panela molida -azúcar mascabado, azúcar de coco o azúcar de caña integral + 1 cucharadita de Stevia líquida *Sin stevia agregar 6 cucharadas más de panela
1 cucharadita de vainilla 

Preparación

- Triturar las alubias, añadir la leche y triturar un poco más.

- Agregar nuestro edulcorante o mezcla de edulcorantes, el ¼ de taza de avena molida, el cacao en polvo sin azúcar y un poco de vainilla, junto con una cucharada extra de leche.

- Añadir la levadura en polvo y mezclar un poco más.

- Engrasar ligeramente una sartén antiadherente y colocar un poco de papel de horno en el fondo, para que no se queme nuestro brownie.

- Verter la mezcla en la sartén y podemos añadir también unas nueces encima.

- Cocinar a fuego bajo durante unos ocho minutos o hasta que veamos que la superficie se ve compacta, pero no hay que pasarse en la cocción, puesto que es un brownie.

- Cuando esté hecho, si queremos, se pueden añadir unas chispas de chocolate.

La receta sorprendió y gustó. Debo decir que mi mezcla salió más líquida de lo que le queda a ella y no sé si fue por eso que lo tuve que tener al fuego bastante más tiempo. 
No tengo cucharas medidoras y usé tazas normales para las medidas.

La presentación de mi brownie no es ninguna maravilla, pero lo llevé a una merienda informal y usé un molde desechable para llevarlo. A diferencia de Auxy, yo no recorté sólo un círculo de papel de horno, para poderlo sacar mejor de la sartén. 

Si tenéis alguna receta saludable para estos días post-navideños, no dudéis en compartirla.

Hi girls,

Here I am with a healthy recipe, perfect to counteract all the Christmas pigging out without saying no to the odd craving.
Sounds good? Let's get started then. 

LOW-FAT NO-BAKE BROWNIE 

I got the recipe from Auxy Ordoñez, a youtuber based in Spain who strives to turn any sweet or savoury dish into a healthy experience.

✍ Serves 4, using a 18 cm-frying pan or skillet.

¼ cup oat meal -ground oats, can be replaced with whole wheat flour
½ cup cooked white broad beans
1 teaspoon baking powder
¼ cup (vegetable milk) + 1 extra tablespoon (oat, rice, coconut, almond, soy milk or regular milk)
2 tablespoons fat-free , no sugar added cocoa powder
3-4 tablespoons raw cane sugar -or brown sugar, coconut sugar or azúcar mascabado, cane sugar + 1 teaspoon of liquid stevia *Without stevia, add another 6 tablespoons of raw cane sugar
1 teaspoon of vanilla. 

 

Instructions

- Combine broad white beans and milk in a good food processor until completely smooth. Repeat if necessary.

- Add in your sweetener of choice (or blend of), ¼ of oatmeal, cocoa powder and a bit of vanilla, together with the extra tablespoon of milk.

- Add in the baking powder and blend a bit more.

- Lightly grease a non-stick frying pan or skillet and line the bottom with some greaseproof paper. This will prevent our brownie from sticking to the pan.

- Pour the batter into the pan. You can add some walnuts on top.

- Cook on a low heat for about 8 minutes or until the surface looks firm. Do NOT overcook, with brownies less is more.

- When it's done, feel free to add in some chocolate chips or grated chocolate.

This recipe was both a surprise and a success. I must say my batter came out a lot more liquid than hers, probably the reason why I had to keep my brownie on the stove a lot longer. 
I don't have measuring cups or spoons like she does and had to eyeball the amounts with the regular cups I did have.
My brownie doesn't look as nice as hers, as I took this to an informal luncheon at work and used one of those disposable molds to transport it. Unlike Auxy's, I didn't cut out a circle of greaseproof paper but left some paper at the edges to be able to get it out of my skillet easily. 

If you have any healthy recipes to suit these post-Christmas days, feel free to share it with us.